【豆豉鐵板蝦如何做 豆豉鐵板蝦的做法介紹】1、原料 ， 蝦 ， 豆豉 ， 郫縣豆瓣醬 ， 紅色尖椒一小把 ， 綠色尖椒一小把 ， 大蔥半根 ， 生姜三片 。
2、蝦剪去蝦槍去掉背部泥線（可以用剪刀及牙簽幫忙）后 ， 用料酒和少許鹽以及三片生姜腌制半小時；
3、鍋中熱油 ， 炸蝦 ， 變色后撈出 ， 繼續熱油 ， 復放入剛才炸好的蝦 ， 十秒鐘后撈出備用；
4、大蔥切成碎末 ， 青紅尖椒斜切；
5、鍋中倒入少許油 ， 下蔥末豆豉、郫縣豆瓣炒香 ， 緊接著放入青紅尖椒 ， 翻炒后將剛才炸好的蝦放入鍋中翻炒片刻 ， 出鍋 。如果口味重 ， 可以加一點鹽 ， 否則這一次就不要添加調料了 ， 因為豆瓣醬會比較咸 ， 且第一步已經加了鹽分 。
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