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保護眼睛吃什么好 老年人保護眼睛吃什么好

生活百科飲食指南

吃這些菜 ， 就是在做眼保健 ， 特別是對孩子 。眼睛干澀吃薺菜薺菜被稱作春菜 ， 別名野薺、地菜、護生草、雞心菜 ， 生長于田野、路邊及庭院 ， 有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效 。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C ， 鈣、鐵含量也較高 。辦公室白領易發生干眼癥 ， 薺菜中含有豐富的胡蘿卜素 ， 多吃薺菜能預防干眼病 ， 也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀 。由于薺菜性涼 ， 脾胃虛弱者不宜食用 ， 尤其是大便不成形、經常便溏者 。薺菜食療方法很多 ， 可炒 ， 可煮 ， 可燉 ， 可作餡 ， 均鮮嫩可口、風味獨特 。
眼睛疲勞吃甘薯
人到了一定的年齡 ， 眼睛就會容易疲勞 ， 有時會感到疼痛、睜不開眼 ， 視力出現衰退 。“眼睛是內臟的鏡子” ， 眼睛出現故障是內臟 ， 特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號 。因此 ， 要提高眼睛的機能 ， 先決條件是使內臟機能能得到恢復 。為了增強肝臟和腎臟和機能 ， 除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外 ， 還可以通過攝取有益的食物來加以解決 。這里面最有代表性的食物就是甘薯 。甘薯具有“補中益氣”的作用 ， 能提高消化器官的機能 ， 滋補肝腎 ， 對機體的衰弱也有恢復效果 。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助 。根據營養分析 ， 甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質 。食用甘薯的方法是多種多樣的 ， 可直接將其燒煮吃 ， 或制作成干點吃 ， 甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服 。
蛋黃越黃對眼睛健康越好
蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質 。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成 ， 分別具有不同的營養價值 ， 其中蛋黃營養價值最高的 。
有些人不喜歡吃蛋黃 ， 特別是肥胖的人或是正在減肥的人 ， 他們擔心吃了蛋黃后會發胖 。還有蛋中含有較高的膽固醇 ， 它被認為可能會使血脂增高 ， 導致血管硬化 ， 所以一般人皆知曉 ， 也擔心吃了蛋黃增加膽固醇 ， 因此只吃蛋清不吃黃 。
會有這種顧慮的原因 ， 是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養 。其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的 ， 那就是葉黃素和玉米黃素 。關心眼睛的人們可要注意了 ， 葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關系 。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用 ， 特別有保護眼睛的作用 。人眼的成像部位是視網膜 ， 而視網膜有一個“黃斑” ， 里面的黃色營養來源 ， 就是葉黃素和玉米黃素 。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害 ， 延緩眼睛的老化 ， 預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾 。蛋黃中顏色為深黃色的 ， 正是葉黃素和玉米黃素的來源 。蛋黃中的脂溶性黃色物質當中 ， 有1/3以上來自于這兩種成分 ， 而且非常容易被人體吸收 。因此對于正常的蛋 ， 蛋黃的顏色越黃 ， 對眼睛健康越有好處 。專家建議 ， 在吃蛋的同時 ， 并多吃蔬菜水果 ， 這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛 。
多吃菠菜眼睛亮

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