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蝦皮咸的好還是淡的好 淡干蝦皮和咸蝦皮區別

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蝦皮咸的好還是淡的好咸蝦皮和淡蝦皮的用途不一樣 ， 沒有好壞之分 。
咸蝦米有調味的功能 ， 調涼菜很出味 ， 保存時間也長 ， 適合長途販運 。
淡蝦米適合配菜 ， 出鍋時加就行 ， 現在的方便面里泡時加點淡蝦米就很好 ， 保存時間短 。
淡干蝦皮和咸蝦皮區別1、淡干蝦皮與咸蝦皮的鹽分含量不同 淡干蝦皮與咸蝦皮最大的區別就是兩者的含鹽量不同 ， 淡干蝦皮的含鹽量比較低 ， 適合人類食用 ， 而咸蝦皮含鹽量很高 ， 平時人們會加重腎臟負擔 ， 也會引發高血壓 ， 對人類健康不利 。
2、淡干蝦皮與咸蝦皮的口感不同 淡干蝦皮與咸蝦中的含鹽量不同 ， 導致它們的口感也存在很大的區別 ， 淡干蝦皮直接食用時 ， 會有淡淡的咸味 ， 而咸蝦皮在直接食用時會讓人感覺特別咸 ， 有點不能接受的感覺 。
挑選蝦皮的小妙招1、辨顏色 新鮮的蝦皮 ， 它的顏色是天然的、透明的 ， 有一點琥珀色；變質的蝦 ， 通體是紅顏色的 ， 不能要 。或者發白的蝦皮也是不好的 。
2、摸干濕度 用手緊抓一把蝦皮 ， 放松后蝦皮能自動散開 ， 越干爽的越好 ， 不能太潮 ， 太潮會增加蝦皮的斤兩 ， 還會讓蝦皮難以保存 。
3、試咸味 一般蝦皮可以試吃的 ， 嘗嘗蝦皮咸度怎樣 ， 很咸的不要 ， 那樣的蝦皮放鹽過多 ， 吃多了對人身體不好 。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好 。
4、論價格 蝦皮的價格高低不一 ， 在選購時要看好 ， 所謂一分錢一分貨 ， 不能光圖便宜的 ， 便宜的蝦皮含鹽量往往比較大 。
蝦皮怎么做好吃又簡單做法：
1、準備雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調成味汁 ， 洗凈的蝦皮 ， 蔥末、姜末備用；
2、雞蛋打散成蛋液 ， 另取一只盤子放入面粉；
3、豆腐切片后 ， 先沾上面粉 ， 然后再裹上蛋液；
4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色；
【蝦皮咸的好還是淡的好 淡干蝦皮和咸蝦皮區別】 5、豆腐煎好之后 ， 在鍋里擺好 ， 調味汁澆在豆腐上 ， 撒上蔥姜末 ， 中小火 ， 塌至汁盡豆腐入味就好啦 。

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