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魚肉營養豐富 幼兒魚類食譜大全兒童

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吃魚寶寶變聰明
魚肉含豐富蛋白質，可以幫助幼兒生長發育 。生病或身體有傷口時，也可以幫助恢復及愈合;而魚肉中EPA及DHA可降低血脂質，免于心臟病威脅 。但在喂幼兒吃魚肉時，要小心剔除魚刺，以免魚刺卡住咽喉 。
常聽到老一輩對小孩說：“乖!多吃點魚，吃魚會聰明!”其實這話還真不假，吃魚不但會讓人更聰明，還可 以保護心臟血管，甚至會讓人更快樂、不憂郁 。

魚肉營養豐富 幼兒魚類食譜大全兒童

文章插圖
魚類含豐富營養價值
魚類的蛋白質含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收 。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸) 。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多 。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素 。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其他如磷、銅、鎂、鉀、鐵等都可以在魚肉里攝取 。
【魚肉營養豐富 幼兒魚類食譜大全兒童】 DHA是促進腦力的關鍵元素
為什么常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的 。魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在于腦部、視網膜和神經中 。DHA可維持視網膜正常功能，嬰幼兒尤其需要這種元素促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智能發展有極大的幫助，也是神經系統成長不可或缺的成分 。
一般海產食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織 。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但w-3系列脂肪酸含量并不是很高;魷魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的w-3系列脂肪酸含量則更低 。
以下介紹幾款美味的寶寶吃魚食譜 。
魚泥 此泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素鹽，嬰兒常食，能促進發育，強健身體 。適宜5個月以上的嬰兒食用 。
[原料]：
凈魚肉50克，白糖、精鹽各少許 。
[制法]：
1、將收拾干凈的魚放入開水中，煮后剝去魚皮，除去魚骨刺后把魚肉研碎，然后用干凈的布包起來，擠去水分 。
2、將魚肉放入鍋內，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克開水，直至將魚肉煮軟即成 。
3、注意用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除凈，魚肉要煮爛 。
[特點]：
軟爛，味鮮 。
魚肉牛奶粥 [原料]：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
[制法]：
1、將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎 。
2、將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調味 。
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