足球運動員的飲食食譜

2023-10-19 生活百科

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【足球運動員的飲食食譜】 足球運動員的飲食食譜
在常人看來，運動員的生活起居是神秘的，他們的營養膳食也同樣被人們關注。就像一部賽車，要想讓賽車完成出色的表現，就需要精心維護好賽車的發動機。對于足球運動員來說，合理的營養相當于品質好的汽油，特殊營養補充的調理像是賽車的助燃劑。那么世界杯參賽的運動員是怎樣安排自己的膳食的？
1、黃瓜火腿豆皮
主料：豆皮、火腿、黃瓜。
輔料：辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，蒜。
步驟：
①火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的。
②加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以。
2、黃瓜爆肉丁
主料：里脊肉300克、黃瓜1根。
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、淀粉適量。
步驟：
①里脊肉洗凈，切成小?。?放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘。黃瓜洗凈切成小丁備用。
②炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生，盛出備用。大火加熱鍋里剩余的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
3、黃瓜釀鮮蝦
主料：鮮蝦500克、黃瓜3根。
輔料：紅菜椒50克、蛋清1只、鹽1/2茶匙3g、油1湯匙10ml、水淀粉2茶匙10g、料酒1湯匙15ml 。
步驟：
①鮮蝦去掉蝦頭，剝去蝦殼，剔除蝦線，用水沖洗干凈后濾除水分，切成小丁，加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻，腌制10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。黃瓜洗凈，切掉頭尾只留中段，再切成4厘米長的段。
②用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形，掏去長方形的瓜瓤，做成竹節狀，裝入盤中，擺放成竹子的形狀。
③中火將炒鍋里的油加熱至3成熱，放入腌制好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒。加入1/2茶匙鹽調味，用水淀粉勾芡起鍋，盛入做成竹節狀的黃瓜段中即可。
4、香酥藕片
主料：藕1節約400克、白芝麻5克、蒜頭1瓣、香菜10克、小紅辣椒1個。
輔料：五香粉5克、家樂香炸粉20克、干淀粉10克、鹽2克。
步驟：
①藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
②白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
③油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
5、茄汁藕條
主料：蓮藕。
輔料：芹菜、番茄醬、菜椒、白醋、白糖、干生粉。
步驟：
①蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻。蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，里面才干凈。將蓮藕條放油鍋里炸至表層變脆，油溫不要太高。
②另外熱鍋，倒入番茄醬約3~4湯勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后加入菜椒，并用少許水淀粉勾芡成糊狀。最后將炸好的蓮藕要倒入鍋中，轉大火，快速炒勻。洗摘適量芹菜，點綴。

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