干巴菌炒出來有苦味是怎么回事干巴菌炒出來有苦味可能是沒有處理干凈，以你干巴菌在生長時有雜草、沙石等雜物，要去除干凈，如果沒有清理干凈，炒出來的干巴菌就有可能會發苦 。
另外干巴菌發苦可能是存放時間太久變質所致，干巴菌剛被采摘的時候,顏色是呈黃褐色的,待它慢慢變熟之后會變成黑褐色,口感也很好，所以出現發苦的情況有可能是已經變質了，這種情況下的干巴菌不宜再繼續食用 。
干巴菌的正確清洗方法1，先用清水洗幾遍(往一個方向攪動)，最后用一些面粉加在里面一起揉，再用清水洗凈就可以了 。【干巴菌炒出來有苦味是怎么回事】
2，順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕邊摘除里面的雜物，再加鹽稍揉后放清水淘洗，去掉泥沙 。
3，要是有松毛，先清理長在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉 。將干巴菌削去泥土，揀凈雜質，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，并進一步剔除夾在菌體內的木屑和雜草，撕揀完畢，再用清水捏洗數次 。
干巴菌的保存方法一、保持干燥
新鮮的干巴菌，買回來后只要保持干燥就可以長時間的保存，我們先把泥土和一些雜草都去除干凈，然后放入保鮮袋中放再放入冰箱的冷藏里冷藏，在使用前再拿出來解凍，用清水把它給泡開就可 。
二、保鮮液浸泡
將新鮮干巴菌根部的帶著土的外皮切除，然后將它們切成大小基本一致的條狀，用清水洗了之后再用鹽水浸泡5到9天 。屆時撈出來，用清水洗干凈，放入保鮮液中浸泡 。浸泡一個月左右，再拿出來包裝冷藏 。這樣保鮮期可以到達十個月以上 。
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