雞爪煮熟為什么發黑雞爪煮熟后發黑有可能在處理雞爪的時候里面的淤血沒有清理干凈，因此煮出來的雞爪會出現發黑的情況，買回來的雞爪應該把雞爪放進去，略燙幾下就可以清除血沫，這樣煮出來的雞爪就不會發黑了 。
雞爪怎么去腥味1、雞爪要在冷水中泡一兩個小時，這么做雞爪的腥味會減輕 。
2、用幾片山楂放在水里將雞爪泡半個小時即可 。
3、將雞爪焯水,水里滴幾滴醋,放幾片生姜 。
雞爪的選購竅門【雞爪煮熟為什么發黑】 新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;
好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手;
如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購 。
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