1、原料：鮮山藥250克，雞蛋2只，生姜絲，鹽，味精，料酒 。
2、山藥去皮洗凈，切片，之后雞蛋磕破打勻以備用；
3、將鍋內油加熱七成熱時，放人生姜絲煸炒；
4、待炒香后，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊進行翻炒，待結成塊，再與山藥一并炒勻，加入少量料酒，炒勻；
【炒山藥蛋的做法 炒山藥蛋的做法大全】5、放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用 。
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