1、材料：活蝦、韭苔、紅葡萄酒、鹽、味精、干淀粉、蔥末、姜片 。
2、做法：先將活蝦洗凈，逐個剝去蝦殼 。用刀在蝦仁背上劃一刀，不要切斷，去蝦線 。【韭苔炒蝦球教程 如何做韭苔炒蝦球呢】
3、把半小杯紅酒、少量的鹽、干淀粉放入處理好的蝦仁中拌勻，腌制5分鐘入味.韭苔洗凈，切成寸段 。
4、起油鍋，爆香蔥姜，放入蝦仁滑散，炒至表面變色，放入韭苔、鹽翻炒2分鐘，加味精出鍋 。
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