1、主料：草魚2斤；輔料：生姜少許、蒜少許、醬油一小勺、生抽一勺、老干媽辣椒醬一勺 。
2、買回來的草魚切塊后洗干凈，放兩勺鹽腌漬，放置12個小時以上 。
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3、12個小時后想吃多少拿多少出來，用清水把鹽洗干凈，瀝干 。
4、準備好生姜蒜切碎，油熱后加入生姜蒜爆香 。
5、然后加入洗干凈的魚，煎炒一會 。
6、加入料酒，生抽，老抽以及老干媽辣椒醬翻炒一下，然后加入一小碗的水，大火燒開后小火悶至水變稠，再加入水重復上述步驟，收汁加鹽即可出鍋 。
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