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切辣椒辣手怎么辦？正確切辣椒的方法

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切辣椒辣手怎么辦？正確切辣椒的方法

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辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿 。切辣椒時 ， 辣椒素沾在皮膚上 ， 會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱 ， 并加速局部的代謝率 。同時 ， 還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因 。

切辣椒辣手怎么辦？正確切辣椒的方法

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切辣椒辣手怎么辦？正確切辣椒的方法
切辣椒辣手是怎么回事？
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿 。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上 ， 會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，并加速局部的代謝率 。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因 。一般認為 ， 這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的 。
用酒精擦拭
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水 。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的 。因此，根據這一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿 。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手 ， 再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可 。
用少量食醋洗手
另外 ， 還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和 。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發 ， 雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好 。
【切辣椒辣手怎么辦？正確切辣椒的方法】 最后 ， 告訴大家一個方法，在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了 。

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