【椰皇餡怎么做 椰皇酥怎么做】1、水皮：低筋面粉1000克、高筋面粉750克、細白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克 。
2、油心：片狀瑪琪琳1000克 。
3、步驟：將壓薄的起酥皮分切2塊，1塊9厘米寬，1塊12厘米寬 。
4、將椰子餡捏成條狀，放在9厘米寬的酥皮中間 。在兩邊掃上蛋黃液，將另一塊酥皮包上 。
5、再用尺子將兩邊壓緊，分切成每件寬5厘米，排于烤盤內，松弛30分鐘 。
6、表面掃上蛋黃液，放入爐以上火170°C,下火150°烘烤，待上色后熄火，焗透后出爐即可 。
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