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冬季如何吃火鍋才健康？吃火鍋這些事千萬要注意！

生活百科冬天怎么吃


冬季如何吃火鍋才健康？吃火鍋這些事千萬要注意！

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火鍋是很多人在冬天喜歡吃的，火鍋可以選擇很多不同的配菜，滿足不同的人群，而且吃起來非常暖和 ， 不過火鍋要適量的吃，吃太多可能會對腸胃造成刺激，而且有些人愛吃肉，還沒煮熟就吃了 ， 可能還會導致寄生蟲 ， 這些吃火鍋的事情都需要注意了！

冬季如何吃火鍋才健康？吃火鍋這些事千萬要注意！

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1、健康吃火鍋需要注意
1、湯底的選擇
傳統火鍋湯底可以粗分為：紅湯鍋底和清湯鍋底 。紅湯鍋底又細分為：微辣鍋底、中辣鍋底和超辣鍋底 。一般來說，清湯鍋底不僅低脂又清淡，而且同等重量的火鍋鍋底，其熱量是紅湯鍋底的五十分之一 。并且，清湯鍋底還能減少湯中亞硝酸鹽的危險 。因此，吃火鍋選擇清湯鍋底更健康 。即便口味較重的消費者，也建議點個鴛鴦鍋，可以減少油脂等的過多攝入 。
【冬季如何吃火鍋才健康？吃火鍋這些事千萬要注意！】 2、飲料的選擇
許多人吃火鍋，都喜歡飲用啤酒或冰涼的碳酸飲料（如雪碧、芬達、可樂等） ?？赡艽蠹矣X得這樣才更“過癮”，場面也就更加熱烈 。但是，我們的胃如果反復經受冰火兩重天的刺激 ， 勢必會造成一定的損傷 。并且，碳酸飲料飲用后會產生大量的氣體，更易導致腹脹 。而啤酒本身也有一定的能量 ， 且屬含嘌呤較高的食物 ， 如果大量飲用，痛風的患病率就會大大增加 。
搭配火鍋的最佳飲料是蛋白飲料、清茶和植物茶 。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆漿、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護腸胃;清茶能解膩去火，更能突出火鍋的風味;而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量 ， 有的可以清火，有的還能夠助消化 。白開水也是不錯的選擇 。
3、食材的選擇
不管肉類，還是蔬菜或豆制品，都要先確保其新鮮、干凈 。其次，點菜的種類可以根據中國居民膳食指南的推薦，合理搭配，做到食物多樣化 。我這里給大家一個點菜建議：
三份主食---推薦米飯、面條、水餃等，也可選些土豆、地瓜之類的富含膳食纖維高的食物 。
五份蔬菜---包括瓜茄類、根莖類、葉菜類、菌藻類、鮮豆類都要照顧到 。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩 ， 補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮 ， 才有消火作用 。涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富 。
兩份肉蛋---肉可以是魚禽類的白肉，也可以是豬牛羊類的紅肉，也可以選擇豬肝、豬血鴨血、蝦仁等 。
一份豆制品---豆腐、豆腐皮、腐竹等，根據個人的喜好來選擇 。比如，適量放些豆腐在火鍋里 ， 不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩止渴的作用 ， 是不錯的火鍋配菜 。
還可以配上一盤小涼菜 。
當然，這只是一個建議，大家在食用時 ， 要格局自己的實際人數和個人的愛好，選擇自己喜歡的食材 。
4、調味料的選擇
常見的調味料有芝麻醬、海鮮汁、香油蒜香醬、沙茶醬、辣椒醬等 。對于正常人來說，選哪種因口味決定即可 。然而，肥胖等一些慢性病患者 ， 要知道芝麻醬和香油蒜香醬中的脂肪較高，不宜食用 。痛風病人則不宜食用海鮮醬 。沙茶醬、辣椒醬，對胃腸刺激大，有胃腸疾?。ㄈ縹覆?、痔疮、便秘或慢性竸幒谍x┑娜耍?應盡可能少用，最好改用醬油、麻油等較清淡的作料 。

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