步驟1
準備食材：魚肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個、蒜3瓣、姜1塊、蔥10克 。
步驟3
蔥切段 。
步驟5
蒜切末 。
步驟7
將魚剁成塊 ， 撒上少許鹽 ， 再用雞蛋清拌一拌 ， 抓勻 ， 腌制15分鐘左右 。
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步驟8
鍋中加適量油 ， 油熱后下入魚塊炸至兩面黃后撈出備用 。
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步驟9
鍋洗凈燒油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香 。
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步驟10
再加入酸菜段 ， 繼續炒2-3分鐘 ， 再加入魚塊 ， 然后加入適量清水大火燒開 。
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步驟11
最后加入雞精1克 ， 煮開后轉小火煮4-5分鐘即可 。
【酸菜魚火鍋的做法 酸菜魚火鍋怎么做】
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