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正宗四川毛血旺的做法 正宗四川毛血旺的做法是什么

生活百科

1、毛肚，鴨血，千張，火腿，豆芽，水發魷魚，大腸 。
2、首先要把原材料改一下刀，先把魷魚切成小條，然后放在水里面浸泡 。
3、至于魷魚，就從頭部開始切切成片狀 。
4、接著我們要把魷魚皮給去掉 。切到魷魚身的時候，記得要把里面的黏膜刮干凈，也要把皮去掉，然后切成花刀 。
5、然后把毛都切成絲 。要之后就可以下鍋了 。
6、鍋里放入一些水 。再放入一些鹽，然后倒入洗好的黃豆芽 。黃豆芽斷生之后，把洗好并切成絲的千張放進去 。然后把它們倒出來控水 。
7、再在鍋內放入一些水，把大腸段和鴨血，放進去，再倒入一些料酒，除去腥味和異味 。
8、浸泡的魷魚，倒出來瀝水，再用清水洗干凈 。
9、等到鍋內水燒開之后，把魷魚和火腿放進去 ?？扉_的時候倒出來控水，然后用清水沖洗干凈 。
10、把鍋清洗干凈之后，在鍋內倒入一些油，把青紅花椒炒出香味 。
11、然后加入蔥姜蒜，還有豆瓣醬 。等上面炒出紅油之后，再放入干辣椒炒香 。再倒入火鍋底料，炒的時候，食量大的小朋友翻炒一會兒后加入清水，熬煮15分鐘用小火 。
12、熬過15分鐘之后把里面的大塊料撈出來 。
13、把魷魚，雪大腸火腿倒進去之后，加入雞精，味精白糖 。
14、把毛豆清洗干凈之后，下入鍋內，就可以，關火了 。
【正宗四川毛血旺的做法 正宗四川毛血旺的做法是什么】15、毛肚不要在鍋內煮，下入之后就可以出鍋了 。

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