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西紅柿是生活中很常見的蔬菜食物，但是吃西紅柿的時候果皮是非常麻煩的，而且也不能消化，因此很多人為了避免麻煩，就會吧西紅柿的皮去掉，但是去皮雖然吃的時候很方便，但是去皮很復雜需要掌握正確的方法才行，因此喜歡吃去皮西紅柿的可以學會西紅柿的去皮方法哦 。
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1、西紅柿去皮的方法
1.烤：
將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂 。稍稍冷卻幾秒鐘后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整 。
烤，是我認為在三種方法中，所需時間最短，剝下的皮最完整，也最方便的方法!
2.煮：
鍋中倒入清水 ， 大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒 ， 以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到 ?；蛘咤佒卸喾乓恍┧瑳]過西紅柿 。
撈出后，冷卻一分鐘，再撕掉外皮 ， 但手還是略感微燙，而且不容易拿住 ， 在撕皮的過程中，西紅柿有些滑 。
煮 ， 所需的時間雖然也不太長，但煮水的時間，煮西紅柿的時間 ， 再加上冷卻的時間，算算看，也至少5分鐘 。而且 ， 還浪費了一鍋水，和燃氣費哈 ， 錢雖不多，但日積月累，也未必不是個嚇人的數字 。
3.刮：
用勺子刮，也是一種方法 。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄 ， 也不能太厚 。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破;但如果用喝湯的白瓷勺子 ， 勺子邊緣太圓滑，很費力 。我覺得，不銹鋼勺子和塑料勺子都是不錯的選擇 。
【西紅柿的去皮方法有哪些？吃西紅柿怎么去皮最好？】 刮：這種方法相對于以上兩種，看似最簡單 ， 但對于我而言，是這三種方法中最費力的 。在刮的時候，力度要掌握好 ， 刮得太輕，西紅柿的皮和肉起不到分離的作用 ， 如果力度太大，把皮刮破，在撕的時候更麻煩 。而且，刮不到的地方，在撕的時候，要用指甲一點點摳，很費勁 。
2、西紅柿選購須知
一、看顏色 。自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的 。果蒂部分很少看見綠色 。我們要選的西紅柿表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤 。
二、看形狀 。自然成熟的西紅柿，體型勻稱 。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱 ， 有的有明顯的尖頂，有的還有棱 。
三、捏一捏 。西紅柿成熟的標志是軟 。自然成熟的西紅柿，捏起來比較軟，而催熟的西紅柿 ， 捏起來就比較硬 。
催熟的西紅柿，在本質上和沒成熟的西紅柿是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高 ， 對中樞神經系統會有干擾作用，對人體有害 。自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低，甚至完全沒有，而且各種營養成分都形成了 。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到西紅柿的營養和美味了 。
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