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蔬菜農藥有毒怎么祛除？蔬菜去毒的方法有哪些？

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蔬菜農藥有毒怎么祛除？蔬菜去毒的方法有哪些？

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蔬菜是生活中很常見的食物，其種類有很多，但是不少蔬菜種植的過程中都使用了農藥，因此對蔬菜造成了一定的污染，因此在吃蔬菜的時候，一定要要清洗干凈，掌握正確的清洗方法才能很好的消除蔬菜毒素，這是日常飲食中非常重要的步驟哦 。

蔬菜農藥有毒怎么祛除？蔬菜去毒的方法有哪些？

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1、蔬菜去毒的方法
1流動清水沖洗法
最好以不斷流動的清水洗滌蔬果，藉水的清洗及稀釋能力，應可把殘留在蔬果表面上的農藥去除掉 。使用清潔劑、鹽水或長時間浸泡在清水中，對清除殘留農藥是無效的 。
如屬瓜果類，如小黃瓜、西紅柿、楊桃、苦瓜、青椒等有皮的蔬果，則可利用軟毛刷配合不斷流動的清水清洗 。另高麗菜、大白菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片丟棄，內部菜葉則逐片沖洗 。至于小葉菜類如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的葉柄基部，青椒、水果的向上凹陷處，都易殘留農藥，需小心仔細沖洗或部份切除 。
2清洗去皮法
去皮手續可以去除殘留在蔬果表面上的農藥 。蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、番瓜等，水果如荔枝、龍眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、木瓜等最好用水清洗后再剝皮食用，以避免水果表面上之農藥污染果肉 。
3儲存保管法
不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果，因為農藥在空氣中隨著時間，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質 。所以對一些易保存的蔬菜 ， 可以經過一定時間的存放，來減少農藥殘留量 。適用于冬瓜、番瓜等不易腐爛的品種 。一般應存放10至15天以上 。
4加熱烹飪法
蔬菜在烹煮過程中，可消除蔬菜中殘留農藥 。農藥經過加熱烹煮后大多數都會被分解 。也可經過加熱過程，隨水蒸氣蒸發而消失，因此炒菜或煮菜湯時不要加蓋 。
2、吃蔬菜的禁忌
1.蔬菜先切后洗
蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的 ， 切細切小后的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失于水中 。正確的方法是先洗后切再燒煮 。
2.擠掉菜汁
在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出 。有的人為了成型或包餡的方便把汁水擠掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了 。
正確的方法是將蔬菜與香菇、肉等一起剁成餡進行攪拌 ， 讓蔬菜的汁滲到其他的餡子當中，這樣做還可以使包子的口感更美味 。
3.冷藏不當
大多數蔬菜的適宜保存溫度是3℃~10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏 ， 黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體，使黃瓜的清香味蕩然全無 。
4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變為維生素D 。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分 。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失 。
5.過量食用胡蘿卜素
過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安等癥狀 。睡眠不好的人會加重睡眠的不踏實感 。
6.韭菜做熟后存放過久
韭菜最好現做現吃 ， 不能久放 。因為如果存放的過久，那么其中大量的硝酸鹽就會轉變成亞硝酸鹽，而引起毒性的反應 。另外 ， 消化不良的人最好不要經常吃韭菜 。
7.頻繁吃菠菜

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