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冬天可以吃哪些海鮮？冬季最適合吃的海鮮推薦！( 二 )

生活百科吃海鮮的禁忌


4、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強 ， 80℃以上才能殺滅 。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染 。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。
海鮮煮不熟含有細菌
因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生 。
5、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快 ， 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素 ， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗 。
不新鮮的貝類產生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅 。在選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調 。
過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的 。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴 。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快 。
如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性 ， 產生了胺類物質 ， 無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了 。
不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢 。

冬天可以吃哪些海鮮？冬季最適合吃的海鮮推薦！

文章插圖
【冬天可以吃哪些海鮮？冬季最適合吃的海鮮推薦！】 冬季這些海鮮大家是不是有所了解了呢？海鮮雖好吃，要適量的吃 ， 為大家介紹的一些吃海鮮的禁忌需要了解，以免在吃海鮮的時候，出現一些不良癥狀就不好了，海鮮雖好吃，也不宜吃太多，在吃海鮮的時候注意這些事項 ， 才能吃的更健康！

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