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冰鮮東星斑最經典的做法？材料：蔥姜蒜各20g，石斑魚一條 ， 鹽10g、生抽、老抽、蠔油各半茶匙，生粉2勺 。
做法：
【東星斑魚怎么做好吃？冷凍東星斑魚怎么做好吃】1、將石斑魚處理干凈 ， 如果是買回來的石斑魚塊記得要用水清洗一下 。
2、將石斑魚切成塊后，加入2勺生粉和少許鹽拌勻，讓魚塊腌制片刻 。
3、將蔥姜蒜切碎，熱鍋入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把魚塊煎至兩面金黃色 。
4、待魚塊煎好 ， 加入生抽、老抽、蠔油、生姜和清水，稍微煮兩分鐘，生抽和蠔油的量大約半茶匙即可 。
5、準備起鍋，讓水煮成比較濃的湯汁即可，起鍋前加入蔥段翻炒均勻即可 。
東星斑魚的做法？1.
將300克東星斑魚背上開一刀
2.
往魚身上抹5克鹽
3.
準備20克姜20克蔥，切絲備用
4.
將40克姜蔥絲鋪在魚身上 ， 淋一勺李錦記蒸魚豉油，再淋上一大勺食用油
5.
水開后上鍋蒸11分鐘即可
東星斑魚該怎么做才好吃？原料：東星斑1條 ， 雞湯750克，鹽5克，味精2克，濕淀粉3克，蠔油5克，鮑汁3克 。
做法
1、東星斑宰殺后從腹部剖開，取出內臟 ， 將魚肉片下洗凈備用 。
2、將魚肉片成長5厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的大片，逐一放入沙煲中 。
3、鍋內放入雞湯，大火燒開后放入鹽、味精、蠔油、鮑汁調味后用濕淀粉勾芡，趁熱出鍋澆在魚肉上 。
4、上桌后在沙煲底下放一個酒精爐，點燃后即可食用 。
東星斑魚刺身的正宗做法？1.將紅星斑去骨去皮，取其凈肉待用 。
2.將魚肉片成2毫米的片、加水、從前、姜、料酒腌制片刻后、碼入盤中待用 。
3.將小蔥切碎，姜切大片、蒜切碎待用 。
4.將切好的的蒜取出一半入油鍋、炸制成熟蒜后、與另一半生蒜混合，調入少許鹽、糖、味精、待用 。
5.出鍋后將切好的小蔥碎灑在魚肉上 。這樣一盤鮮甜美味的紅星斑刺身就做好了，旁邊準備好醬油、芥末、
冰鮮東星斑做法？原料
東星斑750克 ， 金針菇、西紅柿、青筍、西蘭花各100克，秘制貴州酸湯、上湯、沙司各適量
做法
1、東星斑洗凈，剁下頭、尾 ， 調味后用酸湯煮好 ， 裝盤 。
2、金針菇、青筍汆水，入盤中墊底 。西蘭花汆水、裝盤 。
3、將魚肉改刀成蝴蝶片形，放入湯內煮至入味，撈出瀝去湯汁，擺在西蘭花上 ， 用原湯收汁打芡，淋在魚片上即成 。
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