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有人說荸薺是水果，也有人說荸薺是蔬菜 ， 荸薺長在水田里，實際上荸薺是一種水果，但是可以作為菜食用 ， 每年荸薺上市的季節吃荸薺的人就非常多，荸薺的保存也是要注意的，保存不當話是容易長霉或者是發芽的，那荸薺發芽了還能不能吃呢？
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1、荸薺發芽能吃嗎
建議不要吃 。
荸薺發芽后營養供給開始供給芽苗，荸薺的養發開始快速流失 ， 不止營養，口感也開始改變，失去糖分和水分，變得不再好吃，所以，不建議吃發芽的荸薺 。
2、荸薺發芽后怎么辦
建議種下或者扔掉 。
荸薺發芽后會慢慢抽出新芽，營養價值開始損失，最好不要再食用，將其扔掉，如果日常喜歡養花草可以將荸薺放在水盆里做成盆栽，做觀賞用 。
3、荸薺什么時候上市
荸薺一般是10月左右上市 。
荸薺的開花期是從5月份開始的，開花之后開始結果，一直到10月份，所以 ， 10月份開始市面上就要荸薺可以吃了，從10月份開始到次年的春分市面上都有荸薺供應 ， 大家可以自行選購 。
4、荸薺怎么保存好
水果放冷藏容易加速變質進程，所以 ， 建議將荸薺去皮后放冰箱冷凍保存，這樣可以延長荸薺的保鮮時間還能增加荸薺的風味 ， 是很好的荸薺貯藏方式，建議大家嘗試一下 。
5、荸薺能放多久
從食物的營養攝取角度來說不建議將荸薺長時間放置 。
如果是常溫下，不去皮大概可以放一個星期左右不壞，放在冰箱冷凍則有一個月左右的保質期，放在冰箱冷藏大概是三天左右 。
6、荸薺怎么去皮
【荸薺發芽能吃嗎？荸薺幾月份上市？】 材料：荸薺、去皮器 。
方法：先將買回來的荸薺用水清洗，清洗干凈后用荸薺去皮器將荸薺表皮去掉，還有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然后整個清洗一遍就可以了 。
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