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什么是三黃雞？【三黃雞是什么雞，三黃雞是什么雞種】三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美 。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種 ， 而是指黃羽優質肉雞的統稱 。這類雞包括很多品種，分布也很廣，廣東主要有三黃胡須雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞 。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等 。這些三黃雞深受國內市場和港、澳、臺以及東南亞地區的消費者歡迎 。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產性能均有差異
三黃雞是什么雞 ， 三黃雞的做法？最有營養的三黃雞做法是燉 。
方法如下：
材料：
三黃雞2千克鹽20克料酒10克蔥5克姜5克
步驟：
1、三黃雞先處理一下;開膛破肚，去除內臟，斬成小塊 。
2.燒點水，不用燒開 ， 熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水 。
3.雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下 ， 去腥 。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊 ， 大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去 ， 雞的味道才會更好 。
4.轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃 。最后放點鹽 ， 再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬 。
正宗三黃雞的特征是什么？它全身毛色黃 ， 嘴黃，腳黃，故稱為三黃雞 。正宗三黃雞有以下特征:1.毛色:除外貌嘴黃、毛黃、腳黃外，雞毛黃中稍帶褐色 ， 有光澤 ， 羽毛緊貼雞身，精神狀態很好 。
2.體型:胸寬體高，腦骨圓 ， 大腿豐滿，皮膚致密柔嫩，雞身從正面看去呈倒三角形 。
3.頭部:眼睛大而有神，公雞雞冠鮮紅挺立 ， 面色紅潤，垂肉豐厚 。
4.雞腳:雞腳光滑，無鱗片 ， 雞爪有力，無螺紋或螺紋下明顯 。
三黃雞和童子雞的區別？三黃雞是雞的一個品種，舉個例子：狗有哈巴狗，狼狗 。三黃雞是雞的一種 。
童子雞是指未成年的公雞，一般以公雞會不會打鳴為區別 。一般雞只要不會打鳴一般就是童子雞 。
三黃雞和童子雞不能說有什么區別 。未成年的三黃雞也叫童子雞 。就像你不能問少年人和白種人有什么區別一樣 。
什么是白條雞，什么是三黃雞？白條雞就是說就是雞褪去了雞毛，摘掉了內臟，都已經清理好的雞 。你回家只要剁吧剁吧就可以下鍋煮的那種了 。
三黃雞原指黃羽、黃喙、黃腳的雞 ， 這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美 ?，F代所稱的三黃雞，不是特指某一個品種 ， 而是指黃羽優質肉雞的統稱 。
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