1、豬前腿肉一定要肥瘦、料酒、生姜、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、老醋 。瘦肉洗凈切片 。
2、把姜末少許，料酒，味極鮮醬油少許，老醋少許，胡椒粉，鹽，雞精，打個雞蛋倒入瘦肉中，攪拌均勻腌制30分鐘 。
3、腌制后把剩余的汁水都倒干了，所有肉攪拌在倒入地瓜粉，切記不要在加水了，地瓜粉多放些 。
【炸醋肉地瓜粉加泡打粉做法 炸醋肉地瓜粉加泡打粉怎么做】4、起鍋下油，5成熱，下塊肉試炸，滋滋冒泡作響，可以開始下鍋了，下鍋后調小火慢炸、外表有些金黃了用鍋鏟翻滾下，覺得外表有些硬的樣子，可以起鍋了 。
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