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對于吃貨來說，很多人都非常喜歡吃啤酒鴨的，因為吃啤酒鴨的好處當然有非常的多，但是做主要的就是啤酒鴨非常的好吃，其實有很多的人都不知道啤酒鴨的做法到底是什么 ， 那么到底啤酒鴨的做法有哪些？吃啤酒鴨要注意什么？現在請跟隨小編一起來看看.
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1、啤酒鴨的做法
啤酒鴨做法一
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶 。
啤酒鴨制作方法
調料：啤酒、醬油、蠔油、料酒 。
制作步驟
把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘 。
鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
把鴨肉倒入鍋中 ， 放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
鴨肉炒至金黃色后、倒入啤酒、大火煮開；
將啤酒煮到半干時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘 。
如果急著吃可以用高壓鍋燜 。
【啤酒鴨的做法有哪些？吃啤酒鴨要注意什么？】 啤酒鴨做法二
食材準備：鴨(不要太大，挑瘦一點的 ， 膘不能多) 。
調料：啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮 。
制作步驟
把鴨剁塊、要保留完整的頭、翅、腿和爪、以便裝盤時拼造型 。
在炒鍋內入加少許油燒熱后 ， 加入八角、桂皮、蔥段煸炒 。
鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻后加入啤酒燉十分鐘、放入高壓鍋內、上汽燉十分鐘左右、然后關火 。
自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干這時可以根據自己的口味加鹽或糖 。水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤、撒上蔥花 。
2、注意事項
煮鴨的湯不要一次用完、在吃的過程中、用來補充鍋內湯汁 。此火鍋也可用雞湯和骨頭湯制作 。若喜食辣者、可以加入干辣椒節、其味更烈 。
結語：上面的內容就啤酒鴨的做法進行了較為詳細的介紹 。快來學走吧 。
3、孕婦能吃啤酒鴨嗎
孕婦慎吃啤酒鴨 。
孕婦慎吃啤酒鴨的原因：啤酒本身酒精含量就少 ， 經過熱炒，酒精已經蒸發得差多了 。啤酒炒鴨要的是啤酒花香味 ， 并非需要酒精 。鴨肉的膽固醇含量低，而含有豐富的蛋白質以及磷、鈣、鐵，煙酸等多種物質，有補虛勞、清肺熱、止咳喘、養陰養胃、利水消腫 。但是啤酒鴨的配料中有八角、桂皮、丁香、白胡椒粉等，屬辛溫類中藥食材，豆瓣醬辣椒也是辛辣食物，雖然吃一兩次不至于上火或是燥熱，但是對于孕婦來說還是小心一點比較好 。
孕婦吃啤酒鴨的正確方法：孕婦如果想吃啤酒鴨，最好在家自己做 ， 在做的時候要加太多八角、桂皮等辛溫類的調味料，還要注意將酒精都蒸發掉 。如果要在外面吃，也不要吃太多 ， 以防上火 。
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