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如何預防毒蘑菇中毒？蘑菇中毒后應該怎樣處理？

生活百科雞腿菇


如何預防毒蘑菇中毒？蘑菇中毒后應該怎樣處理？

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很多人都愛蘑菇的那一口鮮香 ， 因此很多人都喜歡自己去山上找野生蘑菇，野生的蘑菇吃起來更加鮮美 。你知道如何預防毒蘑菇中毒？蘑菇中毒后應該怎樣處理？今天，就給大家講一講蘑菇有哪些辨別方法和處理方法，接下來讓我們一起來看看吧 。

如何預防毒蘑菇中毒？蘑菇中毒后應該怎樣處理？

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1、如何預防毒蘑菇中毒
引起中毒主要原因是誤采、誤服和烹調方法不當所致 。預防毒蕈中毒應注意以下兩點：
1、民間流傳很多毒蘑菇的辨別方法，如與大蒜、燈芯、銀器共煮，能使之變黑;蟲子能吃的或能生蛆的無毒;樣子不好看的或破損不變色的可食用等等 。經調查與試驗證實這些方法均不夠完善可靠 。
2、熟識毒蕈的形態，注意區別：凡有菌環、菌托的野生蕈最好不要食用，雖然這一大類野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形態與可食蕈相似，很難辨別，易誤食 。對不認識的野生蕈千萬不要采集食用，為了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇也可導致中毒 。
2、蘑菇中毒后的處理
1、胃腸炎患者應積極糾正脫水、酸中毒及電解質平衡紊亂 。
2、盡早迅速排除毒素 。及時催吐、洗胃、導瀉、灌腸非常重要，早期可大量輸液 ， 使病人排尿，排除毒素 。
3、嚴重中毒可使用腎上腺皮質激素 。
4、神經癥狀者應用阿托品、鎮靜劑，加強對病人進行良好監護 。
5、對毒傘、白毒傘造成的中毒早期可使用含巰基的解毒藥，如二巰基丙磺酸鈉等 。（圖片來源：CFP）
3、蘑菇紅燒雞
材料
雞腿肉1支，磨菇150g，姜2片 ， 八角1個，蒜頭7粒 ， 青蔥1支，辣椒1支 ， 水100g，醬油1/2大匙，蠔油1/2大匙 ， 米酒2小匙，胡椒粉少許，冰糖10 ， g醬油1大匙，鹽少許
做法
step1
雞腿肉洗凈切塊(或請攤販處理好)，磨菇對切 ， 青蔥切末 。
step2
將雞腿醃料倒入雞腿肉中，醃置30分鐘 。
step3
熱油鍋，爆香姜片、大蒜、八角、辣椒 。
step4
加入雞腿肉(連同碗里的調味料一起加入)，拌炒至表皮微焦 。
step5
加入清水 。中大火，蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘 。
step6
【如何預防毒蘑菇中毒？蘑菇中毒后應該怎樣處理？】 加入蘑菇、調味料，蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收干即可起鍋 ， 再灑上青蔥末 。

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