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糖醋小排糖醋小排的做法

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糖醋小排
這里為你推薦這道糖醋小排，它作為學齡前兒童的食譜十分適合 。學齡前兒童正處于長高，長智力的階段，而排骨含有豐富的鈣質，能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，可以促進寶寶的骨骼生長 。
①你需要準備的原料……
【糖醋小排糖醋小排的做法】 豬小排500克，蔥3克，姜2克 。
香醋5克，鹽2克，老抽5克，生抽5克，八角2克，綿白糖2克，芝麻2克，味精2克 。
②這道菜該怎么制作……
1. 豬小排洗干凈，剁成小塊;鍋中放入適量清水，水開后，放入小排，煮沸撇掉血沫 。
2. 放入蔥段、姜片和八角，用小火煮至小排軟爛(50分鐘左右)，撈出瀝水 。
3. 油鍋燒熱，放入小排，用中火煎至兩面金黃，撈出瀝油 。
4. 鍋中再加少許清水 。放少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化 。待糖漿表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽、生抽、老抽、香醋，混合均勻，熬成深紅色時，再將炸好的小排放入翻炒，讓濃稠的湯汁將小排充分包裹起來即可 。
③你要注意些什么……
在熬制糖色時，時間不宜過長，顏色稍有變化，應及時倒入調料，放入小排 。

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