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正宗糖醋魚的做法大全 糖醋魚的做法有哪些

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1、主料：草魚1000克 。輔料：青椒30克 洋蔥(白皮)100克 。調料：江米酒20克，大蔥10克，姜8克，醬油10克，白砂糖20克，醋15克，鹽2克，香油2克，淀粉(玉米)10 克，植物油20克 。洋蔥去 皮、洗凈，切??；大蒜去皮，均切末 。鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可 。胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干 。平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟 。糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出 。
【正宗糖醋魚的做法大全 糖醋魚的做法有哪些】
2、草魚一條，糖醋汁半碗，淀粉100g，適量蔥姜蒜、醬油、鹽和白糖 。魚去磷,鰭,腮,內 臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起. 取出放入盤內 。待用，起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中，鍋留底油燒熱, 加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上即可端出 。
3、鯛魚一條、姜片和姜末（多量）、適量的蔥、香菜、尖椒 。適量的料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精 。在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻 。把腌出來的汁水倒掉，蘸干水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉 。中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出 。姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒，倒入適量 清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精 。放入煎好的魚，煮至收汁，上盤后放香菜 。

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