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蘑菇的營養價值有什么？炒蘑菇怎么做？

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【蘑菇的營養價值有什么？炒蘑菇怎么做？】

蘑菇的營養價值有什么？炒蘑菇怎么做？

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蘑菇的營養價值比較豐富，含有人體所需的很多營養成分 ， 且蘑菇的食用方法有很多，可以清炒也可以煮湯 。你知道蘑菇的營養價值有什么？炒蘑菇怎么做？今天，就給大家講一講蘑菇有哪些營養價值和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧 。

蘑菇的營養價值有什么？炒蘑菇怎么做？

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蘑菇的食療作用
1、提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能 。
2、鎮痛 ， 鎮靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡 。
3、止咳化痰
蘑菇提取液用于動物實驗 ， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用 。
4、抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長 ， 其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍 。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成 。
5、通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分 ， 將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化 。糖尿病等都十分有利 。
2、蘑菇的營養分析
1、美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮 。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給” 。
2、熱量低
蘑菇里的營養有助心臟健康，并能增強免疫力 。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品 。
3、維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康 。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質 。無論是采摘后的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能 。夏季紫外線比價強 ， 可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇 ， 這樣只需曬一個小時就足夠了 。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量 。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老 。
5、維生素A寶庫
蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克 ， 而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱 。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘 。
6、替代主食
數據顯示 ， 如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動 ， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪 。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月 。
貼心提示：大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人造成危害 。如果吃了蘑菇發生了身體不舒服的感覺，應該及時到醫院診治，千萬不可大意 。
3、炒蘑菇
材料
各種蘑菇，洋蔥，胡蘿卜，辣椒
做法
1.先爆鍋，然后加入蘑菇，胡蘿卜炒2分鐘 ， 
2.加辣椒，洋蔥，炒1分鐘 ， 加鹽，水淀粉勾芡，好 。

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