紅燒肉是我們日常生活中比較常見，也是大家比較喜歡吃的一種家常菜品，做紅燒肉作重要的就是上色了，那紅燒肉用白砂糖可以嗎？做紅燒肉白糖可以嗎可以用白糖做紅燒肉 。
【做紅燒肉白糖可以嗎 白糖可不可以做紅燒肉】 做紅燒肉使用白糖目的是熬糖色，讓肉塊都裹上紅亮亮的外衣，名副其實的稱為紅燒肉 。做紅燒肉也可以用冰糖、紅糖 。
紅燒肉用冰糖還是白糖冰糖 。
冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒制，去雜質，然后蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成 。由其做法可看出，冰糖質地更純，甜度更高 。紅燒肉這道菜，顯然更適合用冰糖，色澤上會更透明，口感會更醇更甜 。
紅燒肉的制作竅門一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛細血管中地血水；水中加點料酒易于肉纖維吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可 。
二焯水：把豬肉切塊后放到熱水里煮一下，開鍋后撈出，洗干凈血沫 。
三燒制：這是紅燒的關鍵步驟 。一定要用小火慢燒1小時以上 。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情地經典菜肴，看似簡單，實則重地是燒制的功夫 。燒地火候不夠，肉硬 。燒地火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最后地收汁和賣相 。
四收汁：對成品感官和味道有很大影響 。一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出 。
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