1、朝鮮泡菜：將白菜去根和老幫后，洗凈，瀝干水分，改刀切成四瓣，放入盆內，撒上鹽腌4-5小時；蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下；蘋果去皮、切成片；蔥切碎；蒜搗成泥 。將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上，鹵汁要淹沒白菜，用一干凈重物壓緊，使菜下沉 。時間可根據季節而定，夏天一般1-2天；冬天一般為3-4天即可食用 。將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水后晾涼 。
2、泡芹菜：將芹菜葉擇洗干凈，切成10厘米長的段，紅椒洗凈，晾干水分，一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用 。
【小咸菜制作方法大全 小咸菜制作方法大全視頻】3、五香辣蘿卜做法：將蘿卜切成絲或小塊，加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻，兩小時后即可食用 。
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