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長高的營養關鍵是蛋白質影響身高的因素眾多 ， 一般人難以改變遺傳基因的結構，只能透過后天的努力，從生活習慣、運動和飲食等方面著手，試圖激發人體內的最大成長潛能 。而中華民族一向有進補的觀念，許多爺爺奶奶或父母為了孩子長得更高 ， 會要求天天喝牛奶或吃鈣片，認為只要鈣質補夠了，就能快速長高 。
不過鈣質和長高沒有直接的關系 。鈣質的主要功能是強化骨骼、增加骨質密度；實際會影響長高的關鍵營養素是蛋白質，能激發基因的潛能 。此外，「睡眠長高術」中可促進發育的生長激素，也是由蛋白質合成的荷爾蒙 。
均衡飲食+搭配醣類食物期望孩子未來長得比一般人高，擁有如模特兒般的高挑身材，補充蛋白質有其必要，但「蛋白質增高術」仍有一些原則需遵守 。洪若樸營養師說明，健康的身體才能促進骨骼發育和成長，激發長高的潛能，而要維持身體機能正常運作，飲食應均衡且多元 ， 除了蛋白質，還需要攝取足夠的醣類、維生素、礦物質等食物，才能避免攝取的蛋白質被當作能量來源而不當消耗 。
特別是，蛋白質需搭配碳水化合物 ， 才能被有效利用，因此喝牛奶補充蛋白質時，記得配一些面包或饅頭等醣類食物，可別只是光喝牛奶 。一杯240c.c.的牛奶，約有8公克蛋白質 ， 含有各種較小分子的胺基酸，可提供人體生長發育所需 ， 消化率可達98%以上 。
除了牛奶之外，補充蛋白質還可多攝取大豆制品 。大豆是目前蛋白質含量最高、質量最好的食材，含有人體無法自行合成的8種必需胺基酸 ， 屬于優質蛋白質食物 。而蛋、魚、肉類也含有豐富蛋白質，但其可能有油脂多的情況，攝取應注意份量 。
蛋白質過量易骨松、肥胖值得注意的是 ， 蛋白質雖然是身高的「墊腳石」 ， 但也要避免攝取過量 。整體來說，1至3歲幼童的每日蛋白質攝取建議量為20公克 ， 4至6歲幼童為30公克 ， 7至9歲為40公克 ， 10至12歲為50公克，至于13歲至18歲青春期則為55至70公克不等，是人生成長各階段建議量最高 。
而且，長期過量攝取蛋白質，易使骨骼中的鈣質被釋出 ， 骨質變脆弱導致骨質疏松癥 ， 無形中更難達成長高的目標；蛋白質攝取太多，在體內會分解成氮，會加重腎臟負擔；正常量的蛋白質可經分解成胺基酸 ， 但過量攝取則會被轉換成脂肪，導致肥胖 。
【長高最有效的方法 長高補對了嗎？蛋白質比鈣質更重要】
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