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粗糧有哪些營養？吃粗糧對身體有什么好處？

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粗糧有哪些營養？吃粗糧對身體有什么好處？

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大家都知道，現在的經濟條件好了 ， 我們吃的食物都特別精細，因此常吃粗糧對我們的身體有益，可以補充我們身體所缺的營養成分 。你知道粗糧有哪些營養？吃粗糧對身體有什么好處嗎？今天，就讓我們一起來看看那粗糧有哪些營養和好處 。

粗糧有哪些營養？吃粗糧對身體有什么好處？

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1、粗糧的營養有哪些
1.小米
富含鉀、鎂等礦物質和B族維生素，其中每100克小米含有4.4克的膳食纖維 ， 而且含有葉黃素，可以保護視力、預防退行性黃斑病變 。小米(煮飯)的血糖生成指數為71.0，餐后血糖反應比白米飯、白饅頭低，但是比其他粗糧高 。小米質地柔軟、容易消化吸收，也很適合老人、孩子食用 。其實，小米在古人的飲食中是一種“細糧” 。
2.黑米
和小米一樣富含鉀、鎂礦物質及B族維生素，礦物質含量甚至是白米的3-4倍，每100克黑米含有3.9克的膳食纖維 。而且黑米中含有具有強抗氧化作用的花青素，黑米飯血糖生成指數為55，遠遠低于精白米面 。但是生活中，一般是把黑米和白米混合起來食用 。
3.燕麥
燕麥中富含β-葡聚糖，是一種粘性物質，可以延緩餐后血糖，調節血脂和膽固醇;含有皂甙 ， 可以有效的保護心血管;而且燕麥中的蛋白質、維生素和礦物質含量整體比精白米面高，具有較高的營養價值 。每100克燕麥膳食纖維含量為6.5克;燕麥血糖生成指數為55，雖然和純黑米飯的血糖指數一樣，但是燕麥的口感更好 ， 容易消化吸收，飽腹感強 。
4.各種豆類
比如黃豆、青豆、紅豆、綠豆、蠶豆、豌豆等 。其中蛋白質、維生素、礦物質及鉀的含量都比大米要高，而且豆類的膳食纖維含量很豐富，以每100克可食部分計算，黃豆含有15.5克，青豆含有12.6克等等 。
2、常吃粗糧有哪些好處
好處一：粗糧里面富含維生素和礦物質，營養價值遠高于精白米和精白面 。在各種主食中 ， 精白大米的維生素含量最低，精白面次之 。因為谷類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，而中間的細白部分含量很低 。糙米經過精磨加工之后變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4 。粗糧之所以“粗”，就是因為它沒有經過精制加工，因此天然的營養成分損失極少 。特別是對于生長發育很快的孩子來說，他們對營養供應比成年人更為敏感 。充足的B族維生素對于智能和體能都是極為重要的 。
好處二：粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘 。每個人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維 ， 卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源 。實際上，粗糧當中的不溶性纖維對于促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，并把腸道打掃得干干凈凈 。那些潔白、柔軟或松脆的普通食品 ， 均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纖維微乎其微 。
好處三：粗糧需要更好地咀嚼 ， 有利于保護牙齒 。牙科專家們認為，牙齒也會“用進廢退” 。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙質量受到影響 。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會 。
好處四：粗雜糧有助于控制血糖 。用粗雜糧代替部分細糧有助于糖尿病患者控制血糖 。但是這些食物維持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖 ， 減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制 。

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