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【米線gi值】米線gi值為57.1 。gi值是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食后機體血糖生成的應答狀況 。而GI低的食物由于進入腸道后停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液后峰值較低 ， 引起餐后血糖反應較小 ， 需要的胰島素也相應減少 ， 所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖，也可以防止低血糖 。
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