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1、泰式炒河粉 。這也可說是泰國菜里的招牌菜，先將河粉用甜醬炒得甜甜咸咸的，之后在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口后彈牙的河粉與青脆的豆芽，交錯出絕妙的口感，在花生粉的香氣中，檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最后出現的才是辣椒粉的勁道 。通常這份料理在泰國比較常見，因此大餐廳小館子里都可以點得到！
2、菠蘿炒飯 。泰式菠蘿炒飯，運用泰國香米的香氣，搭配菠蘿以及什錦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感 ， 才吃一口就會讓人食欲大開，撘配腰果一起入口，口感層次豐富，尤其把飯裝在菠蘿里一起上桌 ， 視覺效果奇佳 。
3、冬陰功湯 。冬陰功湯在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表 。這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思 ， 翻譯過來其實就是酸辣蝦湯 。這道菜剛食用時會覺得口味略重，但多喝幾口就會被其酸辣的味道征服 ?，F在這道菜也經過了很多改良 ， 湯分為紅湯和白湯，也可以選擇是否加椰漿 ， 蝦也可以換成魚等 。但經典的味道不會有太多差異 。習慣了之后不少人會貪戀上它 。
4、咖喱面/清邁面 ?？о妫↘hao Soi）是泰國北方飲食的代表，這種口味相對清淡的燉煮咖喱雞肉和加了雞蛋的寬面，是泰北人民最喜愛的早點之一 。據說這是從云南流傳過來的食物，后來成為當地人家常的食物 ?？оu肉面用椰漿紅咖喱放入兩種面條，一種是炸脆的一種是煮軟的，加一個蛋和雞肉 。吃的時候可以放入豆芽，咸菜和洋蔥 。
5、青木瓜沙拉 。青木瓜沙拉是泰國人很喜歡的一道開胃小菜，入口酸、甜，隨后以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生菜與花生顆粒的嚼感 ， 讓人一吃就胃口大開 。不過這道菜有很多種做法，而且不僅是木瓜絲，還有黃瓜，筍都可以用同樣的方法制作，最特別的是可以加米線，味道超好 。但一般游客點的都是泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai），口味略甜，如果喜歡口味重的泰東北式木瓜沙拉，里面會加腌制的魚醬等，還有生的小螃蟹 。
點這道菜時要記得 ， 由于傳統的作法都會加上魚露、蝦醬與蒜頭，因此在點菜時只要特別注明這些東西不吃就行了 。雖然少了蝦醬與魚露的調味 ， 以辣椒取而代之的嗆辣口感，卻也讓清淡的開胃菜點綴出鮮活的靈魂 。
6、泰式椰汁雞湯 。椰汁雞湯（Tom Ka Gai）由椰奶為湯底 ， 加入雞肉由濃郁的黃姜、香茅及檸檬葉香氣提味，有點微酸，但是口感清爽順口，十分美味 。
7、豬腳飯 。顧名思義，豬腳飯是用鹵好的大豬蹄配上泰國香米而得名 。很多游客看到豬腳飯會覺得油膩，然而并不是這樣 。豬腳飯中的鹵豬蹄肉質滑嫩，同時會配上爽口的小菜和泰式酸辣醬汁，讓人吃一口就垂涎欲滴 。再配上泰國的特色香米 ， 米香與鹵豬蹄搭配起來相得益彰，一點都不會覺得油膩 。
8、芒果糯米飯 。芒果糯米飯是泰國特色的甜品小吃，將芒果整顆切塊裝入盤中，另一側放入淋上椰汁的糯米飯，賣相十分簡單 ， 可是令人意想不到的是，這么簡簡單單的組合 ， 竟然能在口里發生神奇的“反應” 。芒果是甜中帶一點點的酸，這一點點酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬間，酸味就被糯米飯的甜味給融化了 ， 可這一瞬間融化的感覺，又是這樣絲毫不落地在口中就能品味得到 。糯米飯和芒果實在是配合得天衣無縫 。
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