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紅燒大閘蟹的做法 紅燒大閘蟹怎么做

生活百科

1、食材：大閘蟹6~8只 ， 姜3~4片 ， 蒜適量 ， 生抽適量 ， 黃酒適量 ， 鹽適量 ， 辣椒2~3個 。
【紅燒大閘蟹的做法 紅燒大閘蟹怎么做】2、先將大閘蟹繩子解掉 ， 然后用刷子把蟹清洗干凈 ， 清洗干凈之后大清干凈后對半切開備用 。
3、把蔥姜用清洗干凈 ， 然后把蔥切成小段 ， 姜切成片備用 。
4、把鍋洗干凈之后 ， 待鍋熱之后 ， 再在鍋里倒入適量的食用油 ， 油熱之后把大閘蟹對半切開的部分朝下放入油鍋 。
5、在鍋里把大閘蟹先煎幾分鐘 ， 再放入切好的蒜和蔥、姜片 ， 然后在鍋里翻炒一下等味道出來之后 ， 倒入少許黃酒和生抽 。
6、最后再放入適量的鹽進行調味 ， 這個時候螃蟹的香味已經出來了 ， 基本上蟹殼也變成紅色 ， 再在鍋中倒入少許的水蓋上鍋蓋煮開收干水分 ， 然后再放入一些切好的蔥 ， 起鍋裝盤即可食用 。

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