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豬里脊肉的食用方法有什么？豬里脊肉不能和什么一起吃？( 二 )

生活百科豬肉


1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板 。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳 。
3.豬肉應煮熟 ， 因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
   7、豬里脊肉不能和什么一起吃
相克
豬里脊肉+杏仁：腹痛
豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚：氣滯
豬里脊肉+蕎麥：脫發
豬里脊肉+香菜：耗氣傷身
豬里脊肉+黃豆：腹脹
豬里脊肉+菠菜：減少銅的吸收
豬里脊肉+菊花：中毒
豬里脊肉+田螺：傷胃
宜搭
豬里脊肉+蕓豆：提高維生素B12的吸收率
豬里脊肉+菜花：提高蛋白質的吸收率
豬里脊肉+蒜：促進血液循環、消除疲勞
【豬里脊肉的食用方法有什么？豬里脊肉不能和什么一起吃？】豬里脊肉+大蒜：促進血液循環、消除疲勞
  8、糖醋里脊
材料：
豬里脊肉250克 。白糖25克，面粉10克，紹酒15克，芝麻油10克 ， 醬油25克，醋25克，蔥段5克 ， 熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克
做法：
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗 ， 放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用 。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用 。
3、炒鍋置中火燒熱 ， 下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出 。
4、待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油 。
5、鍋內留底油，放入蔥段 ， 煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋 。
6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可 。

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