2.現代營養學中有著紅肉和白肉的區分，比如說豬牛羊等肉屬于紅肉，而禽類和海鮮則屬于白肉 。兩者相比較而言，白肉的營養價值比紅肉的更高 。而雞肉可算是白肉中的代表 。雞肉中含非常豐富的?；撬?，而?；撬崾强梢栽鰪娙梭w消化能力，起到抗氧化、解毒作用的 ， 在增強人體免疫力上面也是有著非常好的功效 。
3.現代營養學還認為雖然都是雞肉，但是雞肉中的不同不問營養價值也是不同的 。比如說雞胸脯肉中的脂肪含量比較低 ， 維生素含量比較高，常吃雞胸脯肉有利于降低膽固醇 。而雞翅膀的脂肪含量高，如果是要勵志減肥的人就不要去吃了 。還有就是膽固醇高的人可以去吃雞胸脯肉 ， 但是千萬不要去吃雞肝，因為雞肝的膽固醇含量是非常高的 。
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