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西芹的功效與作用有什么？西芹的食用方法有什么？

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西芹的功效與作用有什么？西芹的食用方法有什么？

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西芹是一種從外觀引進的品質，西芹的營養價值和食療價值都很不錯，西芹可以幫助將鱈魚，幫助通便 。你知道西芹的功效與作用有什么？西芹的食用方法有什么？今天，就給大家講一講茴香有哪些食用方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。

西芹的功效與作用有什么？西芹的食用方法有什么？

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1、西芹介紹
芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種 。芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類 。本芹（即中國芹菜）西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值 。本芹，中國芹菜的簡稱 ， 為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細長 ， 有白芹、青芹，品種很多 。近看看它的照片，菜場里通常沒有葉子，只賣莖 。西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚 ， 實心 。質地脆嫩 ， 有芳香氣味 ?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種 。西芹是外國種 ， 芹菜是中國種 。兩種都能降血壓，但本芹效力較佳 。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富 。
1.別名：西洋芹菜、美芹
2.禁忌人群：脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者忌食 ?；橛谀惺繎俪郧鄄?。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。
4.西芹的熱量表（每100克）
熱量（大卡）12
蛋白質（克）0.6
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）4.8
膳食纖維（克）2.6
維生素B6（毫克）0.05
葉酸（微克）29.8
5.西芹的選購
芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的 。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑 。
6.西芹的存儲
烹調前不要放置過久，一般儲存不超過2天 。將西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存 ， 可保存很長時間 。
2、西芹的功效與作用
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2.鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁 。
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫 。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿 。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的 。
5.養血補虛
芹菜含鐵量較高 ， 能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神 ， 頭發黑亮 。
3、西芹的營養價值
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高 。另外，芹菜葉中營養成分要高于芹菜莖 。
4、西芹的食用方法
將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼) ， 除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間 ， 來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間 。
宜搭
西芹+腐竹：抗疲勞
5、西芹百合炒腰果
材料：
主料：百合50克，西芹100克 ， 胡蘿卜50克，腰果50克

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