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喝酒適合吃哪些下酒菜？喝酒不宜吃的下酒菜又有哪些？

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喝酒適合吃哪些下酒菜？喝酒不宜吃的下酒菜又有哪些？

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許多男性平時愛喝點小酒，喝酒的時候會吃下酒菜，讓喝酒不至于那么的單調，下酒菜的品種有很多，常見的有花生、腌蘿卜等等，有些下酒菜是可以吃的 ， 但有些不適合在喝酒的時候吃，那么喝酒適合吃哪些下酒菜？喝酒不宜吃的下酒菜又有哪些？

喝酒適合吃哪些下酒菜？喝酒不宜吃的下酒菜又有哪些？

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1、喝酒適宜吃的下酒菜
【喝酒適合吃哪些下酒菜？喝酒不宜吃的下酒菜又有哪些？】 1、備幾款堿性食品 。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品 。
2、做菜時宜放些糖 。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔 。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品 。糖對肝臟具有保護作用 ， 下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等 。
3、做幾款富含蛋白質的菜 。酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏 。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等 。
2、不宜下酒的菜
1、涼粉 。因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間 ， 因而增加人體對酒精的吸收 ， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間 ， 促使人醉酒，危害健康……
2、燒烤 。冬天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融 。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利 。
3、熏臘食品 。因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥 。
4、胡蘿卜 。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康 。
在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了 ， 同時還會產生致癌物質苯并芘 。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質 ， 也可能導致癌癥的發生 。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤 。此外 ， 夏天由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高 。
一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收 。
二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用 。
酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化 。因此 ， 喝酒最好要適量 。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次 ， 每次不多于100克 。
3、喝酒前吃什么好
牛奶 。喝酒前喝杯牛奶，不僅能養胃 ， 還能形成保護膜，減少酒精對胃的傷害 。
生黃豆 。據說喝酒前吃點泡過的生黃豆能防醉 。因為這些里面的蛋白質變性，可消耗酒精，減少酒精的損害 。
淡鹽水 。喝酒前喝一些淡鹽水，利尿，可以讓酒盡快排出去 。
面類食物 。喝酒前應該讓胃里有點東西可以消耗，這樣才能避免酒精對胃的直接傷害 。喝酒前吃面包、饅頭，不會那么免容易醉 。
蜂蜜 。蜂蜜中含有一種特殊的成分 ， 可以促進酒精的分解吸收 ， 減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛 。

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