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【干蝦仁要泡多長時間】干蝦仁要泡10至15分鐘 。一般是用30度左右的溫水加入少量的鹽來泡，因為這樣泡出來的干蝦仁好看又好吃 。如果用溫度太高的水來泡，會影響口感和讓顏色變差；用溫度太低的水來泡 ， 那么浸泡的時間要很長 。10至15分鐘剛剛好，時間太短泡不透，時間太長又會讓味道和營養流失 。建議干蝦仁在泡水前一定要先清洗干凈，因為干蝦仁在制作過程中會有些灰塵和雜物之類的臟東西，如果泡開了以后再洗 ， 那么會使蝦仁的品質降低 。要求蝦?；就暾?、干燥均勻、呈淡黃色、無泛鹽現象 。
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