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土豆燉雞的做法是什么？怎么制作土豆燉雞最好吃？

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土豆燉雞的做法是什么？怎么制作土豆燉雞最好吃？

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土豆燉雞是雞的一種美味吃法 ， 不僅可以讓雞肉的營養更容易被人體吸收，而且雞湯的味道也會因為土豆更加鮮美，但是制作土豆燉雞也是需要講究方法的，那么土豆燉雞的做法是什么？怎么制作土豆燉雞最好吃？下面就來詳細了解如何烹飪土豆燉雞膳食吧 。

土豆燉雞的做法是什么？怎么制作土豆燉雞最好吃？

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1、土豆燉雞的做法
土豆燉雞的原料：雞肉、土豆
土豆燉雞的配料：姜、蒜、花生油、白糖、鹽、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣醬、蔥、香菜、八角、桂皮、醬油、料酒、味精
1、仔公雞一只（約三斤）；土豆一斤半；青菜椒兩個；甜椒兩個；干辣椒約一兩（可依個人喜好增減）；花椒兩大匙；鮮朝天椒半兩；老姜一塊；蒜兩個；豆瓣醬兩大匙；白糖兩大匙；蔥半兩；香菜三、四棵；八角兩玫；桂皮兩小塊；醬油三大匙；料酒三大匙；鹽、味精適量 。
2、仔雞整理好后斬小塊，用熱水充分洗凈；土豆去皮后切小滾刀塊；青、紅椒切塊；鮮朝天椒、干辣椒、香菜、蔥均切段；老姜、蒜均切片；將醬油、豆瓣醬同放一個碗里待用 。
3、鍋中放少量油，下白糖后用微火翻炒制糖色，當炒呈焦黃色時倒入充分瀝干水分的雞塊 ， 關火，不斷翻動雞塊使之均勻地裹上糖色，盛出待用 。
4、將炒鍋洗凈后置火上燒熱，放油（油宜多，放約半斤）燒至五成熱，下花椒、干辣椒稍炸 。
5、改小火，下姜蒜片、醬油、豆瓣醬炒約半分鐘 。
6、下雞塊翻炒約半分鐘 。
7、加入約三斤湯或水、八角、桂皮，加蓋用大火燒沸后改中大火燒約二十分鐘（視雞的老嫩程度為準） 。
8、下土豆塊、朝天椒段，加蓋用大火燒沸后改中大火燒約十五分鐘至土豆軟熟 。
9、放鹽、青紅辣椒塊燒約兩分鐘（不加蓋） 。
2、土豆食用須知
1.吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
2.切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失 。
3.買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒 。
【土豆燉雞的做法是什么？怎么制作土豆燉雞最好吃？】

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