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在生活中有很多人都有煲湯飲食的習慣，因為煲湯的味道十分鮮美，而且營養價值極高，深受很多人的喜愛，不過湯類食物的種類有很多，營養價值也是有差異的 ， 那么不同的湯功效有哪些？煲湯的注意事項有哪些？下面就來詳細了解吧 。
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1、不同的湯功效不同
（一）雞湯抗感冒：雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除吸呼道病毒 ， 對感冒、支氣管炎等防治效果獨到 。
（二）骨湯抗衰老：骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白等可疏通微循環 。50歲一9歲的10年間，乃是人體微循環由盛到衰的轉折期，老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物也難以達到的效果 。
（三）魚湯防哮喘：魚湯中有一種特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可以阻止呼吸道發炎，并防止哮喘病發作，對兒童哮喘最為有益 。
（四）菜湯抗污染：各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，并溶于湯中，喝蔬菜湯可使體內血液呈正常的弱堿性狀態，防止血液酸化，并使沉積于細胞中的污染物或毒性物質重新溶解，隨尿排出體外 。
（五）海帶湯御寒：海帶含有大量的碘，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有產熱效應 。因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，并使皮膚的血流加快，所以能減輕寒冷感 。
通過藥材與食物的搭配，借助藥材的藥效提高燙的營養價值及食用功效 。不同的藥材有不同的功效，在選用藥材時應注意藥性，選對藥材，才能達到調養身體的目的 。但要注意的是，用藥材煲湯 ， 藥材和食材相沖的話，不能養生反會致病 。所以可以選擇常見滋補的一些中藥材來煲湯 。
2、煲湯藥材及功效
1、玉竹：養陽潤燥、生津、清熱 。
2、川貝：潤心肺、清熱痰 。
3、百合：補肝肺清熱益脾 。（清水浸1小時）
4、支竹：清肺補脾、潤燥化痰 。（清水浸10分鐘 ， 切4CM塊，最多煲半小時）
5、夏枯草：清肝熱、降血壓 。（最多煲2小時）
6、生地：涼血解毒、利尿 。
7、羅漢果：清肺潤腸 。
8、老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便 。（中藥店有賣，洗凈切短）
9、白果：益肺氣 。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心）
10、芡實：補腎固精、健脾止瀉 。
11、無花果：潤肺清咽、健胃清腸 。（切片）
12、竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可辟去蛇等腥味 。
13、土茯苓：清熱去濕、解毒利尿 。
14、當歸：補和血、調經止痛 。
【不同的湯功效有哪些？煲湯有什么注意事項？】 15、天麻：祛風、定驚 。
16、冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰 。
17、茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積 。
18、雪蛤：滋腎、補肺、健脾 。（清水浸發5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時）
19、陳皮：調中理滯、順氣消痰、宣通五臟 。（要刮瓤洗凈）
20、田七：又名三七 ， 止血、散瘀 。（洗凈 ， 樁碎）
21、枸杞子：又名杞子 ， 益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣 。（洗凈）
22、淮山：補脾肺、清虛熱、固腸胃 。
23、銀耳：滋陰養胃、潤肺生津、養顏，不含膽固醇 。（清水浸1小時，撕碎）
24、木耳：補氣血、潤肺止血，對動脈硬化有療效 。（清水浸1小時，入滾水5分鐘，取出過冷水）
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