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【茄子炸多久才熟】茄子炸多久才熟需要根據茄子切塊的大小以及鍋內油的溫度來決定 。如果切的體積較??，且油侮懠殧]蟾耪椒種幽蓯?。茄子油炸的時候，一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變深即可 。在下鍋炸制之前 ， 可以先在切好的茄子上均勻撒一層食鹽 ， 讓茄子吐水，然后再裹上淀粉 ， 因為茄子出水后，表面是濕潤的 ， 淀粉包裹的比較均勻，大火下熱油中炸至表面呈金黃色后出鍋即可，這樣炸出來的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水后會更加容易熟 。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
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