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薄荷青團如何做 薄荷青團怎么做

生活百科

1、食材：鮮薄荷100g ， 糯米粉200g ， 粳米粉100g ， 蜜豆餡50g 。
2、摘取新鮮薄荷的嫩葉 ， 薄荷尖部分 。
3、洗凈 ， 切碎 ， 放進蒜臼中 ， 搗碎 。
4、薄荷要搗到粘糊狀成薄荷泥 ， 汁水不多 。
5、在搗好的薄荷泥中加入適量熱水 ， 少量多次加入混合好的粉中（糯米粉150g,粳米粉75g ， 按2:1的比例混合好） 。加水量要根據自己所用的糯米粉的吸水量適當的添加 。
6、和成軟硬適中的面團 ， 薄荷泥一同和入面中 。
7、取30g糯米粉和15g粳米粉混合后 ， 用熱水和成白色的面團放保鮮袋中備用 。
8、取40g左右薄荷面團 ， 按個窩 ， 捏扁 ， 在中間填上自己喜歡的餡料 。
9、借助虎口 ， 用手慢慢揉捏封口 ， 輕輕搓好團圓 。注意不要用力過大 ， 避免將餡與面團揉爛混合在一起 。
10、搓好的青團放在丑桔葉上 。
11、用和好的白色面團搓成瓜子狀做青團上面的裝飾花 。
【薄荷青團如何做 薄荷青團怎么做】12、上鍋隔水蒸 ， 大火開鍋后轉中火15-20分鐘即可 。

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