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雞蛋殼長毛了還能吃嗎 雞蛋殼長毛了還能吃嗎?

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前段時間買了一盒雞蛋放在冰箱里，還沒來得及吃完，這雞蛋就已經長毛發霉了，不知道雞蛋殼長毛后還能不能吃呢？吃了會不會對身體有什么危害呢？雞蛋殼長毛了還能吃嗎不能吃 。
雞蛋殼長毛其實就是發霉了，而霉菌毒素具有擴散性，會隨著雞蛋殼表面細小的氣孔，逐漸污染內部的蛋清、蛋黃滋生大量的細菌和霉菌，導致整個甚至整批雞蛋都發霉變質，通常內部受到霉菌感染的雞蛋肉眼是看不出來異樣的，但食用對身體危害極大，因此長毛的雞蛋是千萬不能吃的 。
雞蛋殼為什么會長毛受潮發霉或和其他發霉食物放一起導致的長毛現象 。
雞蛋殼長毛的原因大致可歸為兩類：一類是雞蛋受潮引起，如放在相對濕度較大的地方，像冰箱內，另外春天雨水多，空氣濕度大，放在家里的食物也極易發霉；另一類是把本來就發霉長毛的食物和雞蛋放在一起，導致雞蛋也長毛發霉了，這種霉菌以黃曲霉毒素較為多見，其長毛是大量菌絲繁殖交織成絨毛狀、絮狀或網狀等表現，這種毛毛的東西被稱為菌絲體，菌絲體常呈白色、褐色、灰色，或呈鮮艷的顏色，通常菌落為白色毛狀的是毛霉，綠色的為青霉，黃色的為黃曲霉 。
黃曲霉素高溫能殺死嗎日常烹飪的高溫無法達到殺死的標準 。
黃曲霉素非常耐高溫，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100—200度之間，無法達到殺死霉菌毒素的要求，因此發霉長毛的雞蛋洗干凈外殼表面的發霉部分，再通過各種高溫加熱的方法，也是不能繼續吃的，仍然有危害健康的風險 。
雞蛋殼長毛了能做花肥嗎不能 。
長毛發霉的雞蛋殼其表面霉菌具有交叉傳染性，若將其搗碎放入綠植花卉中使用，會導致花卉根莖也出現發霉現象，建議雞蛋殼長毛發霉了的盡快扔掉，對于同一批次的雞蛋，如發現有黑色斑點或帶有霉味的都應一并扔掉處理 。
如何避免雞蛋發霉1、溫度低于5度 一般雞蛋發霉是適合的溫度在20—30度之間，一旦低于5度則不容易發霉，因此放在冰箱里的雞蛋，應調節冷藏室溫度為5度以下，這樣可避免雞蛋發霉 。
2、隔開其他食物存放 放在冰箱里的雞蛋容易發霉，多是因為冰箱內部還有其他發霉食物引起的，故將雞蛋用專門的蛋格子裝起來，與其他食物相隔開，能大大減少雞蛋發霉的幾率 。
生雞蛋能吃嗎不能吃 。
很多人說雞蛋生吃對吸收營養最好，但實際上生雞蛋的蛋白質結構緊密，進入胃腸后，很難被消化吸收，而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得松軟，更加容易被人體消化吸收；其次生吃雞蛋給健康造成的風險更大，因為生雞蛋中可能含有致病的細菌等其他微生物，若不經過高溫就直接生吃，那這些對身體有害的物質就會直接進入腸胃，導致人出現細菌性食物中毒 。
【雞蛋殼長毛了還能吃嗎 雞蛋殼長毛了還能吃嗎?】 因此吃雞蛋最好是完全煮熟食用，不能直接開水沖泡蛋液或打入熱飯中就開吃，對于未熟的、帶有異樣的雞蛋都有留意不能吃 。

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