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雪菜的腌制方法和步驟 雪菜的腌制過程

生活百科

【雪菜的腌制方法和步驟 雪菜的腌制過程】1、先把雪菜放在陽光下晾干表面的水分 ， 這種有點蔫吧的狀態就行 ， 不要曬太久了 ， 再加兩勺鹽用力搓揉幾下 ， 將其多余的水分搓出來 。
2、再用清水 ， 一邊搓一邊沖洗 ， 反復沖洗干凈 ， 以搓出來的水沒有顏色為準 。加食鹽腌制一晚上 ， 食鹽少放一點 ， 腌出來的味道會更酸 ， 多放一些鹽就會咸 ， 咸的話吃的時候就用水泡一泡 ， 所以鹽放多放少都沒有關系 。
3、腌制一晚上的雪菜 ， 再次放在陽光下涼干表面的水分 。
4、找一個干凈的玻璃瓶 ， 確保無水無油 ， 把雪菜放進去密封儲存20天就可以吃了 。

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