1. 首頁 > 生活百科 > >

牛蒡怎樣做養生效果最好？牛蒡的功效價值有哪些？

生活百科膳食


牛蒡怎樣做養生效果最好？牛蒡的功效價值有哪些？

文章插圖
牛蒡是生活中較為常見的膳食食物，適當食用可以為健康帶來不少的好處，但是牛蒡也需要講究方法，那么牛蒡怎樣做養生效果最好？牛蒡的功效價值有哪些？牛蒡的烹飪技巧有很多，但是只有幾種養生效果最好，下面就來詳細了解這幾種牛蒡的烹飪技巧吧 。

牛蒡怎樣做養生效果最好？牛蒡的功效價值有哪些？

文章插圖
1、牛蒡做法膳食推薦
一，牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯
材料：牛蒡1根、竹蓀6根、枸杞30g、整雞翅4只、姜一塊、蔥一段 。
做法：
1、枸杞用清水泡發、洗凈備用 。
2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡 ， 避免氧化變黑 。
3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發后切去頭部網狀物質與根部 。
4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中，加入足量的水（以沒過雞翅2-3CM為宜） ， 放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開后撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，一小時后放入竹蓀和枸杞煲半小時即可 。吃的時候在碗內放鹽！
二，香炒牛蒡
材料：牛蒡、胡蘿卜、干紅辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖 。
做法：
1、牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗干凈，用一把小刀像削鉛筆一樣削成小片 。
2、泡入放了白醋的水中防止變色 。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后，撈出瀝干水份 。胡蘿卜去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片 。干辣椒取出辣椒籽、切小圈備用 。
4、平底鍋小火焙香少許白芝麻、盛出備用 。
5、鍋中倒入少許油、小火煸香干辣椒圈 。
6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片，轉大火翻炒兩三分鐘 。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻 。
8、撒上一些焙香的白芝麻、裝盤出鍋 。
三，香拌素炸牛蒡
材料：牛蒡1長根、香菜1小把、蒜瓣1－2個 。
做法：
1、牛蒡去皮、斜切厚片，然后浸在滴過一些醋的水里、防止發黑 。
2、鍋里到一些油，牛蒡瀝干水分后 ， 放入，小火素炸至表面金黃，盛出后用吸油紙吸去多余油份 。
3、蒜瓣切成蒜蓉，鍋里留一點點底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少許糖，半小勺醋、調勻 。
4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡 ， 把調味汁澆上，淋一些麻油，拌勻就可以了 。
四，牛蒡排骨湯
材料：牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量 ， 雞精適量 。
做法：
1、將排骨切段 。
2、牛蒡去皮切成段，再對半切開 。注意邊切邊放入加了醋的清水里，不然很快變色 。
3、切好竹芋 。
4、將所有材料入鍋文火煮兩小時，調味上湯 ， 味道還好 。
2、牛蒡茶的功效作用
1、潤腸、通便、抗癌防癌
牛的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維（又稱粗纖維），也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火（按中醫理倫，便秘是“火”大的一種癥狀），所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果 。
2、降脂減肥治結石
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環 ， 干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的 ?？晌漳懼幔黾幽扄}的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結石的作用 。

相關經驗推薦