1、食材：青蝦仁200克 ， 豬肉餡100克 ， 餛飩皮適量 ， 蔥10克 ， 姜3克 ， 鹽 ， 調餡料各2克 ， 蠔油 ， 料酒3克 ， 食用油10克 ， 香油5克 ， 味素1克 ， 香菜 ， 香椿 ， 枸杞少許 ， 高湯30克 。
【青蝦仁的做法 青蝦仁怎樣做法】2、豬肉餡加入料酒 ， 高湯順一個方向攪拌 ， 使高湯充分融入到肉餡中 。
3、蔥洗凈切末備用 。
4、姜去皮切末備用 。
5、凍蝦仁解凍 ， 切成小塊放入盆中 。
6、放入豬肉餡 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 調餡料 ， 味素 ， 蠔油攪拌均勻 ， 放入食用油 ， 香油攪拌均勻 ， 就做好了 。
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