1、將鯉魚魚身兩側打花刀 。
【油潑鯉魚的做法 油潑鯉魚的做法視頻】2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開 。
3、撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開 。
4、撈出魚擺在盤中 。
5、將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上 。
6、炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成 。
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