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泥鰍魚的做法醬泥鰍魚 醬泥鰍魚的做法

生活百科

1、準備活泥鰍魚 ， 清水加鹽蓋上蓋子泡 ， 讓泥鰍吐沙 ， 是為防止它亂跳 ， 所以要蓋個蓋子 。
2、涼水煮魚 ， 蓋蓋子 ， 燒熱 ， 至魚燙死即可 。魚備用 。
3、準備醬油、料酒、油、鹽、五香粉、豆瓣醬、蔥花、姜片、干辣椒、雞精 。
4、熱油 ， 中火爆香蔥、姜、干辣椒 。
5、出香味后 ， 中火炒大醬 ， 其間加適量醬油、料酒、五香粉 。
6、添加開水（約能沒過魚的量） ， 煮開后加入魚 ， 用鹽調味 。
7、中火煮 ， 收汁 。
【泥鰍魚的做法醬泥鰍魚 醬泥鰍魚的做法】8、出鍋前撒適量香菜、雞精即可 。

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