1、菠蘿用鹽水胚泡是為了脫敏 。
2、菠蘿里面有三種不好的成分：疳類——對人體的皮膚、口腔黏膜有刺激作用 ， 會引起發癢；羥色胺 ， 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用 ， 會引起頭疼；還有就是菠蘿蛋白酶 ， 雖然會被胃酸分解破壞 ， 但還是有少數人會在吃后15-60分鐘左右出現腹疼、惡心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等癥狀 ， 如果為了保持菠蘿的生鮮口味 ， 可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘 ， 再用涼開水浸洗去咸味 ， 達到脫敏的作用 。【菠蘿為什么要鹽水泡 菠蘿為什么要鹽水泡著吃】
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